Monika Pavelková působí u Evropské komise. Jako studentka Agronomické fakulty ČZU se v roce 2004 přihlásila na obor Evropská agrární diplomacie. V posledním ročníku podala přihlášku na stáž do Bruselu a od října 2006 působila pět měsíců v Evropské komisi na Generálním ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova. Jako čerstvá stážistka se podílela na předvstupních jednáních pro Balkán, přispěla statistickou prací k přizpůsobení dohod o přidružení (Turecko, Chorvatsko a Makedonie) pro rozšíření EU. V dalších letech pokračovala na různých pozicích, které jí umožnily zůstávat v Bruselu. V roce 2013 začala v rámci Evropské komise pracovat v Lucembursku a po další tři roky působila v oblasti lidských zdrojů v Eurostatu (Statistický úřad Evropské komise). Na této pozici organizovala statistické a jiné vzdělávací kurzy pro zaměstnance Eurostatu.
V současné chvíli Monika působí v oddělení obchodního rejstříku - European Statistical System, Business Registers and EuroGroups Register, kde má na starosti oblasti navrhování vhodného rámce pro tvorbu statistických obchodních registrů je dalším krokem v budování profesionální praxe a na cestě ke splnění snu pracovat pro Mezinárodní měnový fond ve Washingtonu DC. V rámci exkurze do Beneluxu Monika Pavelková každý rok na Eurostatu studentům PEF přednáší, jak se z univerzitních lavic dostala do Evropské komise.